Description
La pâte de fruits est une confiserie obtenue à partir de fruits cuits avec du sucre et éventuellement de la pectine. Découpée en carré ou en rectangle, il s’agit à l’origine d’une méthode de conservation de la chair des fruits, d’où son nom de « confiture sèche ».
L’invention des pâtes de fruits remonterait au X éme siècle. Le milieu du XV ème siècle voit les premières mentions de pâtes de fruits fabriquées. Ces dernières sont réalisées autour de CLERMONT FERRAND et sont connues en OCCIDENT sous le nom de “pâtes d’AUVERGNE”.
Le Mimanza® symbolise le mimosa offert à l'occasion des conscrits,son nom vient de l'abréviation de
